Bodega Rioja Marques de Terán

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Marqués de Terán Cosecha Especial estrena etiqueta por Navidad

El vino más reconocido de la bodega riojana moderniza su imagen con un nuevo diseño.

Ollauri (La Rioja), 16 de diciembre de 2014.- Marqués de Terán Cosecha Especial, a día de hoy el vino más reconocido de la bodega tanto a nivel nacional como internacional, estrena etiqueta coincidiendo con las fiestas navideñas.Se trata de un diseño sencillo pero con un aire más fresco y moderno, con fondo blanco y el nombre de Marqués de Terán sobreimpreso en el mismo color granate que hasta ahora caracterizaba a este vino. La etiqueta está rematada en la parte superior por varias bandas de distinto grosor que combinan los colores granate, gris y blanco.

Marqués de Terán Cosecha Especial consiguió este año 2014 la Medalla de Oro y el Premio Regional al Mejor Rioja de más de 15 libras por la revista Decanter, reconocimiento que también viene impreso en la etiqueta y que avala su calidad. Asimismo, este vino obtuvo recientemente el Premio del Jurado en China Competition for Good Value International Wines from Famous Regions y la Guía Peñín 2015 lo valoró con    93 puntos, colocándolo en la categoría de vinos “excelentes”, lo que le valió un sitio en la última edición del Salón de los Mejores Vinos de España, organizado por dicha Guía.

Se trata del vino de mayor expresión varietal de Bodegas Marqués de Terán, que se elabora con uvas seleccionadas de la variedad tempranillo en añadas de excelente maduración del fruto.

Todo ello, unido a su nuevo y fresco diseño, convierten a Marqués de Terán Cosecha Especial en una buena opción para regalar durante las Fiestas Navideñas.

P.V.P. tienda online: 14,30 euros

 

Marqués de Terán Cosecha Especial brilla en la cata ciega más exigente

El sueco Andreas Larsson y el Master of Wine alemán Markus del Monego, ganadores del Mejor Sommelier del Mundo, valoran la añada 2011 de este vino como uno de los mejores Riojas

Valoración de los sommelieres Andreas Larsson y Markus Del Monego MW del vino Marqués de Terán Selección Especial 2011Tasted 100% Blind (www.blindtasted.com) es una iniciativa de dos de los más reputados catadores del mundo, el sueco Andreas Larsson y el Master of Wine alemán Markus del Monego, mejores sommelieres del mundo en 2007 y en 1998 respectivamente. Los dos expertos realizan periódicamente catas de vinos procedentes de todas las regiones productoras del mundo.

Todos los vinos son catados por ambos en condiciones muy controladas y a ciegas en las instalaciones profesionales de CaveCO, en la ciudad alemana de Essen. Los dos expertos emiten su valoración con una nota de cata y una puntuación en una escala de 100 puntos. La puntuación final de los vinos procede de la media ponderada de ambas valoraciones.

Marqués de Terán Cosecha Especial 2011 obtuvo de ambos expertos una puntuación de 92, lo que lo sitúa en el grupo de los siete mejores Riojas de los 86 catados hasta el momento.

Andreas Larsson describe este vino como "rubí oscuro con destellos púrpura. Nariz joven de fruta madura, ciruela, bayas estrujadas y madera nueva. Denso en boca con frutos negros, ciruela, cassis, torrefactos y un largo y rico final. Aún joven, pero con un gran potencial de guarda. Un gran vino".

Para Markus del Monego MW, es un vino "púrpura oscuro con destellos violeta y un centro casi negro. Nariz elegante con especias balsámicas, vainilla, clavo y canela, bayas maduras, moras y toques de higo. En el paladar, especias, regaliz, bayas de saúco y compota de bayas. Cuerpo medio, final largo y especiado".

Marqués de Terán presenta sus vinos en Bilbao

 Marqués de Terán presenta este próximo jueves a las 14:40 en el Restaurante Txakolí de Bilbao a través de una cata maridada sus vinos elaborados mediante el uso de la geotermia y la aplicación de las más innovadoras técnicas siempre al servicio de la calidad de nuestros productos. 

Bodegas Marqués de Terán se convierte en estudio de fotografía por un día

Marqués de Terán será una de las bodegas de La Rioja que acogerá la celebración del V Rally Fotográfico organizado por larioja.com, que se desarrollará el próximo sábado 8 de noviembre. Hasta un centenar de fotógrafos mayores de 18 años –tanto aficionados como profesionales- están convocados a participar en este certamen, durante el cual convertirán las instalaciones de la bodega en su particular estudio de fotografía por un día.

La jornada se celebrará de 9:00 a 17:00 horas aproximadamente. Incluirá visitas a varias bodegas –entre ellas Marqués de Terán-, parcelas, paisajes y municipios de la región, en las que los participantes podrán fotografiar libremente los espacios y rincones que más les inspiren. Asimismo, la jornada incluirá una comida en grupo para los concursantes que precisamente tendrá lugar en las instalaciones de Marqués de Terán.

Al estar semienterrado en un cerro de la parte alta de Ollauri, el edificio que acoge la bodega es un claro ejemplo de arquitectura vanguardista y perfectamente integrada en el paisaje, de gran atractivo para la práctica de la fotografía.  Fue diseñado por el arquitecto Javier Arizcuren e inaugurado en noviembre del año 2006.

Los trabajos ganadores del Rally serán elegidos entre todas las fotos presentadas por un jurado designado por larioja.com, expertos fotógrafos y patrocinadores del certamen.

Este rally persigue, además de potenciar el turismo y conocimiento de La Rioja, atraer la atención de los participantes e internautas sobre la cultura y tradición del vino de Rioja.

Marqués de Terán en el Salón Guía Peñín de los Mejores Vinos de España


Bodegas Marqués de Terán
participará este año por primera vez en el Salón Guía Peñín de los Mejores Vinos de España, un evento donde únicamente se darán cita los vinos mejor puntuados de la Guía Peñín 2015, los que han obtenido 93 puntos o más. Marqués de Terán participará con el Selección Especial 2011 en este prestigioso Salón, que se celebrará el próximo 16 de octubre en la Plaza de Toros de las Ventas (Madrid).

Marqués de Terán Selección Especial  es uno de los vinos más reconocidos de la bodega; se trata de un tempranillo elaborado con uvas seleccionadas a mano que son sometidas a criomaceración pre-fermentativa. La marca ha conseguido este año una Medalla de Oro Decanter y el Premio Regional Decanter al Mejor Rioja de más de 15 libras, así como la Medalla de Plata en los Premios Cinve 2014. La puntuación obtenida por este vino en la Guía Peñín 2015 se conocerá en las próximas semanas, una vez que se presente dicha guía, aunque con su participación en el Salón, se confirma que ha conseguido, al menos, 93 puntos.

En el Salón de los Mejores Vinos de España, que este año celebra su XV edición, han confirmado su participación hasta el momento cerca de 190 bodegas. La organización del evento espera la visita de más de 3.000 personas, entre profesionales del sector del vino y medios de comunicación, así como de consumidores, que podrán acceder al recinto a partir de las 17 horas previo pago de una entrada (60€).

Bodegas Marqués de Terán obtiene medallas de Oro y Plata y premio Regional al Mejor Rioja en los Decanter World Wine Awards 2014

Dos vinos de Bodegas Marqués de Teránhan sido premiados en la edición 2014 del prestigioso concurso internacional de vinosDecanter World Wine Awards, cuya entrega de premios se celebró anoche en Londres. En concreto, el Selección Especial 2011 ha conseguido una Medalla de Oro y el Premio Regional al Mejor Rioja de más de 15 libras. Por su parte el Reserva Edición Limitada 2007, último lanzamiento de la bodega, se ha alzado con la Plata.

Marqués de Terán Selección Especial 2011 es un vino de un atractivo color cereza en el que la fruta madura evoca los aromas típicos de vendimia, junto a las especias, los tostados y el toque de roble cremoso procedente de las barricas francesas nuevas. En boca es largo y untuoso, denso y estructurado, pero sin ser agresivo, con taninos dulces y maduros que prolongan el final de la degustación.

Marqués de Terán Edición Limitada 2007 presenta un atractivo rojo picota brillante con ribete granate. En nariz, la fruta roja y negra madura mantiene su protagonismo a pesar de los meses de barrica, que le aportan una amplia gama de especias como la canela, vainilla y notas de pimienta negra con ligeros matices tostados. A su paso por boca, presenta un buen volumen y estructura, con unos taninos fundidos y elegantes que le dan persistencia, pero con las notas de acidez tan propias de los Riojas.

El Selección Especial es uno de los vinos más reconocidos de la bodega, que en 2009 ya fue premiado con una Plata en los Decanter World Wine Awards y recientemente también ha obtenido Medalla de Plata en los Premios Cinve 2014. Asimismo, la Guía Peñín reconoce a este vino en su edición 2014 con 91 puntos.

Marqués de Terán en Mexico y Tokio

Marqués de Terán, a la búsqueda de nuevos mercados en Latinoamérica y Asia

Participará con sus mejores vinos en los salones que               Guía Peñín organiza en México y Japón

Ollauri (La Rioja), 29 de mayo de 2014.- Bodegas Marqués de Terán buscará la apertura de nuevos mercados en Latinoamérica y Asia con su participación en dos eventos internacionales organizados por la Guía Peñín: el salón Selección Guía Peñín México D.F. –el 5 de junio- y el salón Selección Guía Peñín Tokio –el próximo 4 de julio-. A ambos eventos acudirá con una selección de sus mejores vinos y de las elaboraciones con mejor relación calidad-precio.

En concreto, la bodega presentará en ambas citas las siguientes referencias: Marqués de Terán Selección Especial, cuya añada 2009 está valorada con 91 puntos en la Guía Peñín 2014; Versum 2010, con 90 puntos en la Guía 2014; la misma puntuación que tiene la añada 2007 de Ollamendi, igualmente presente en los dos salones. También estará Marqués de Terán Crianza, cuya cosecha 2008 obtuvo 87 puntos y 3 estrellas por su buena relación calidad-precio en la última edición de la Guía Peñín

Las elaboraciones de Marqués de Terán, al igual que el resto de vinos presentados en los dos eventos, cumplen los criterios de selección establecidos por la Guía Peñín: mejores vinos de España, es decir, vinos con 90 puntos o más en la Guía Peñín 2014; y mejores compras, que son aquellos vinos con 3, 4 ó 5 estrellas en la Guía Peñín 2014 según su relación calidad-precio.

Marqués de Terán Selección Especial,  uno de los vinos más reconocidos de la casa, es un tempranillo elaborado con uvas seleccionadas a mano que son sometidas a criomaceración pre-fermentativa. Por su parte, Versum fue en su día el primer vino de la bodega elaborado gracias a la geotermia –aprovechamiento del calor que hay bajo la tierra para alcanzar la temperatura necesaria en la bodega en cada época del año-, energía que ahora se usa para elaborar todos los vinos de la bodega. En cuanto al Ollamendi 2007 es un tempranillo 100% fácil de beber, que marida a la perfección con aperitivos, entrantes y platos principales. Por último, Marqués de Terán Crianza es el vino más popular de la bodega, que destaca, sobre todo, por su excelente relación calidad-precio.

Bodegas Marqués de Terán acudirá al salón Selección Guía Peñín México D.F. junto a otros 33 expositores, de los cuales 23 son españoles y 10 mexicanos. Estas bodegas mostrarán más de 110 vinosal público asistente.

En lo que se refiere al salón Selección Guía Peñín Tokio, hasta el momento más de 20 bodegas españolas han confirmado su participación en el evento, en el que presentarán más de 80 vinos de distintas zonas elaboradoras.

 

Notas al editor:

Marqués de Terán es una bodega constituida en el año 2004 bajo el nombre de Regalía de Ollauri por un grupo de inversores de Rioja, Madrid, y San Sebastián; entre ellos, los hermanos Azpilicueta, biznietos del fundador de Bodegas AGE, y Eduardo Paternina, Marqués de Terán.

La mayoría de los vinos de la bodega se comercializan bajo Marqués de Terán, marca que a lo largo de estos años ha adquirido un posicionamiento tal, que ha hecho que la que hasta hace poco era la bodega Regalía de Ollauri haya pasado a denominarse Marqués de Terán.

La arquitectura de Marqués de Terán ha sido concebida para una bodega que cuenta con el sistema de elaboración más vanguardista de La Rioja y uno de los más avanzados del mundo.

La fuerte apuesta por I+ D+ i, con la geotermia como eje principal, y la protección del medio ambiente son sus principales señas de identidad

www.marquesdeteran.com

Gabinete de prensa: Guía Peñín

Mar Mirón

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91 411 9464 

Marqués de Terán, una de las bodegas más punteras de La Rioja, se presenta en A Coruña.

Presentación Marqués de TeránMás de una decena de medios de comunicación, entre periódicos, agencias de noticias, emisoras de radio, revistas especializadas y medios online asistieron hoy a la comida presentación de Bodegas Marqués de Terán en De Market Vinoteca, un conocido establecimiento de A Coruña. La bodega riojana, que produce todos sus vinos sin emisiones de CO2 a la atmósfera, aprovechó este encuentro para dar a conocer su firme apuesta por las nuevas tecnologías al servicio de la elaboración de vinos de calidad, además de dar a conocer las últimas añadas de sus vinos más emblemáticos.

Manuel García, gerente de la bodega, fue el encargado de introducir el evento exponiendo la parte más técnica: los distintos proyectos de I+D+i en los que está inmersa actualmente Marqués de Terán. Hizo especial hincapié en el uso de la geotermia –aprovechamiento del calor que hay bajo la tierra para alcanzar la temperatura necesaria en la bodega en cada época del año-, la criomaceración y la participación en un novedoso proyecto para producir vinos con mayor contenido de resveratrol.

Seguidamente, se procedió a catar todos los vinos que actualmente produce la bodega maridados con pinchos, pescados y carnes. Uno de los maridajes que más sorprendió y gustó fue el del Marqués de Terán Reserva con brocheta de rape y langostino. Los periodistas asistentes tuvieron la oportunidad de expresar sus impresiones acerca de las elaboraciones de Marqués de Terán. En concreto, se cataron las últimas añadas de Ollamendi Crianza, Marqués de Terán Crianza, Marqués de Terán Reserva, Marqués de Terán Selección Especial, Versum y Marqués de Terán Reserva Edición Limitada, la más reciente creación de la bodega y que fue presentada tras su reciente salida al mercado.

El Reserva Edición Limitada es un vino con una producción de tan solo 3.000 botellas, elaborado, según Manuel García, “con las mejores uvas tempranillo de la bodega, 28 meses en barrica y 3 años en botella”. Acaba de ponerse a la venta y presenta una etiqueta numerada y firmada por el enólogo de la casa, José Agustín Marauri

Uno de los vinos que mejor impresión causó a los periodistas fue el Versum, cuya añada 2010 se comercializa en la actualidad, y que, en su día, fue el primer vino  de la bodega elaborado gracias a la geotermia.

Marqués de Terán Reserva Edición Limitada, un Rioja de firma


Con una producción de tan sólo 3.000 botellas, todas van rubricadas por el enólogo

Ollauri (La Rioja), 18 de marzo de 2014.- Bodegas Marqués de Terán acaba de sacar al mercado un nuevo vino con una producción limitada de tan solo 3.000 botellas, Marqués de Terán Reserva Edición Limitada 2007. Producido con las mejores uvas tempranillo de la bodega, 28 meses en barrica y 3 años en botella, la última elaboración de la bodega riojana presenta una etiqueta numerada y firmada por el enólogo de la casa, José Agustín Marauri, quien imprime de esta forma su sello personal a este vino.

Marqués de Terán edición especialA la vista, Marqués de Terán Reserva Edición Limitada 2007 presenta un atractivo rojo picota brillante con ribete granate. En nariz, la fruta roja y negra madura mantiene su protagonismo a pesar de los meses de barrica, que le aportan una amplia gama de especias como la canela, vainilla y notas de pimienta negra con ligeros matices tostados. A su paso por boca, presenta un buen volumen y estructura, con unos taninos fundidos y elegantes que le dan persistencia, pero con las notas de acidez tan propias de los Riojas.

Al igual que todos los demás vinos de la bodega, Marqués de Terán Reserva Edición Limitada 2007 está elaborado gracias a la geotermia, la energía que permite aprovechar el calor del interior de la tierra para alcanzar la temperatura adecuada en bodega en cualquier momento del año.

Se trata de un vino para tomar sin prisas, cuya excelente evolución en copa hace posible prolongar su disfrute durante horas.

José Agustín Marauri es ingeniero agrónomo y Máster en Enología, Viticultura y Marketing por la Universidad Politécnica de Madrid. Cuenta con una trayectoria enológica de más de 10 años y es el enólogo de Marqués de Terán desde sus inicios en el año 2004.

Marqués de Terán, innovación sostenible al servicio de la calidad

Por su interés reproducimos el artículo publicado por la revista Enoviticultura este mes de Febrero donde resume todos los aspectos innovadores de nuestra bodega Marqués de Terán.

Bodega Rioja Marqués de TeránLa innovación y el respeto por el medio ambiente se han convertido en las señas de identidad de este proyecto vitivinícola, que nació en el año 2004 y que tras siete años elaborando vino ha conseguido hacerse un hueco en un mercado del vino hipercompetitivo y con un consumo interno en continuo descenso. Con una producción de 300.000 botellas al año, Marqués de Terán, ha sido la primera bodega del mundo en utilizar la energía geotérmica para la elaboración de sus vinos, a lo que hay que añadir otros proyectos de innovación tecnológica, todos ellos dirigidos a mejorar la calidad de sus vinos con el menor impacto sobre el entorno posible. Además de ser pioneros en el uso de la geotermia, Marqués de Terán ha realizado un esfuerzo por implantar un proceso de elaboración innovador y respetuoso con el medio ambiente. En la actualidad cuenta con el sello verde que certifica la huella de carbono calculada que otorga Bureau Veritas. Manuel García Ortega, gerente de la bodega, señala que la huella de carbono de la firma, es decir, las emisiones de gases efecto invernadero asociadas a las distintas fases del ciclo de vida de un producto es de 0,68 kg de CO2 por botella, cuando lo media oscila entre 2 y 3,5 kg. El siguiente paso, asegura García Ortega, «es la certificación de bodega ecoeficiente», que esperan obtener en breve. Desde sus inicios, este proyecto vitivinícola ha apostado de forma decidida por la I+D+i, no sólo para implantar el sistema de geotermia, sino también para impulsar nuevos sistemas aplicados a la elaboración del vino y otras áreas de innovación y desarrollo sostenible, para lo cual han realizado una inversión de unos 500.000 millones de euros durante los últimos ocho años. El gerente de la firma considera que «en un entorno tan competitivo es fundamental aportar un elemento diferenciador si quieres hacerte un hueco en el mercado», aunque también es consciente que la tecnología y el desarrollo sostenible son muy valorados en países como Alemania, Estados Unidos, estados nórdicos o China, pero en España no se aprecia lo suficiente y el precio sigue siendo el principal reclamo para el consumidor medio, si bien «lo importante es que todas estas innovaciones se hacen con el objetivo de mejorar la calidad del vino». La bodega, impulsada en el año 2004 por los hermanos Azpilicueta, biznietos del fundador de Bodegas AGE en el siglo XIX, y Eduardo Paternina, Marqués de Terán, fue concebida desde sus inicios como un proyecto de innovación en sus instalaciones y método de elaboración, pero siempre con el vino de calidad como su principal razón de ser. Muestra de ello es que el 80 por ciento de la superficie de la bodega está soterrado en un cerro de la parte alta de Ollauri, con el fin de aprovechar al máximo el principio de gravedad y facilitar el proceso de elaboración. García Ortega hace hincapié en que Marqués de Terán emplea una tecnología limpia en todo su proceso de elaboración, «lo cual no tiene nada que ver con los vinos ecológicos», añade. El gerente de la bodega no cree en los llamados vinos ecológicos, es decir, aquellos en los que no se emplean productos fitosanitarios en la viña, «pues sin ellos es muy difícil obtener una uva de calidad, que es la materia prima que permite elaborar vinos de calidad».

Geotermia aplicada al vino

Marqués de Terán implantó la energía geotérmica en el año 2009, siendo la primera bodega en todo el mundo en utilizar el calor de la tierra para la elaboración de vino, y aunque inicialmente sólo se empleaba en la elaboración de una de sus marcas, Versum, en la actualidad la totalidad de su producción se realiza por medio de esta energía, si bien, matiza el gerente de la bodega, «la energía de la tierra se utiliza únicamente para la elaboración del vino», ya que para el resto de instalaciones se emplea la energía convencional. Los principales motivos que impulsaron a los inversores de la bodega y al propio García Ortega, principal promotor del proyecto de geotermia en la bodega riojana, fueron el ahorro energético, que puede llegar al 80 por ciento, y porque se trata de una energía que no contamina.

El sistema se compone de una o varias bombas de agua que constituyen un circuito cerrado de agua, con lo cual se eliminan las emisiones directas de CO2 a la atmósfera y minimiza las emisiones totales. La geotermia «es una energía totalmente limpia» que se almacena bajo la superficie de la tierra en forma de calor, afirma el gerente de la firma. «La bodega está situada en un terreno que, a 100 metros de profundidad, mantiene una temperatura constante durante todo el año que oscila entre 14–18 grados centígrados». Utilizando este recurso natural, se creó una serie de conductos que forman un circuito cerrado por donde circula el agua que capta el calor de la tierra, lo que les permite mantener la temperatura necesaria en las distintas instalaciones en las que se produce el vino. La bomba de frío-calor geotérmica subirá o bajará la temperatura según sea invierno o verano y las necesidades de la bodega en cada momento.

En el caso de la fermentación maloláctica, explica García Ortega, se almacena agua fría y caliente en los depósitos para alcanzar la temperatura necesaria que requiere este proceso, destacando que «el ahorro que se produce en la maloláctica equivale a plantar 50 árboles, ya que dejamos de emitir 1.000 kilogramos de dióxido de carbono». Una de las grandes ventajas que proporciona la energía geotérmica es que permite minimizar los saltos térmicos que se producen con respecto a la temperatura exterior. En algunos procesos de la vinificación se necesitan 22 grados, lo que constituye un gran salto térmico en invierno, ya que el agua de la red está a un grado. En cambio, con el agua extraída del fondo de la tierra, a 14–18 grados, el salto térmico es notablemente inferior y se disminuye el esfuerzo energético. «Gracias a esa temperatura constante no tenemos que depender de la temperatura exterior», asegura el gerente de la bodega.

De esta manera, es mucho más fácil y menos costoso llegar a las diferentes necesidades de temperatura que la bodega tiene en todo el proceso de elaboración de los vinos, como la fermentación alcohólica, fermentación maloláctica, crianza en nave de barricas o la crianza en botellero. Otra de las grandes preocupaciones de Marqués de Terán es la calidad de la uva y el control y cuidado de las viñas. Gran conocedor de la viña, pues García Ortega procede de una familia riojana de viticultores y durante años trabajó en una cooperativa de viticultores de La Rioja, en la que se esforzó por inculcar a los viticultores una cultura de la calidad de la uva frente a la cantidad. Esta misma filosofía la ha trasladado a Marqués de Terán para obtener la mayor calidad de las uvas posible. La bodega tiene un 25% de viñedo propio y para el 75% restante trabaja con los mismos viticultores de la zona desde que empezaron a elaborar vino en el año 2007.

Según afirma, «existe una relación muy estrecha con los viticultores y la bodega realiza controles de calidad de la uva y de la viña a lo largo de todo el año». Para garantizar la calidad de uva, afirma, «hemos implantado un método objetivo de compra y pago a viticultores en función de calidad». Mediante este sistema se califica la calidad de la uva con una nota del 1–10 y, en función de la misma, tienen un escalado de precios. De este modo, añade, «se premia cada año a los viticultores que mejor cuidan su viñedo». Para analizar la calidad de uva utilizan el sistema FOSS, una máquina que mide el grado, pH, sanidad, color, potasio y así hasta un total de 35 parámetros, que, junto con la edad del viñedo, dan la nota para el viticultor, y permite seleccionar la uva por nota cuando llega a la bodega y llevarla a los depósitos correspondientes.  A esto hay que añadir que la vendimia se realiza de manera manual y todo el sistema de entrada de la uva en la en la bodega funciona por cintas, lo que favorece el buen estado del fruto y permite seleccionarlo durante todo el recorrido.

Criomaceración y pissage

Junto a la geotermia, Marqués de Terán ha desarrollado otros proyectos tecnológicos innovadores en el ámbito de la enología. La bodega riojana ha sido una de las primeras en utilizar la criomaceración en la fermentación de vinos tintos, técnica que hasta ahora se utilizaba casi exclusivamente en la elaboración de blancos y que consiste en aplicar nieve carbónica para macerar en frío y extraer la mayor cantidad de polifenoles y aromas posibles antes y durante la fermentación. Toda la uva se recoge en cajas y llega a 25º a la bodega, donde se introduce en un tanque a baja temperatura. La bodega aplica nieve carbónica a los depósitos para conseguir una bajada de temperatura hasta los 3 y 6ºC, manteniendo tres días el depósito por debajo de 10ºC. De esta forma, evitan que se produzca la fermentación, tras lo cual suben la temperatura para que fermente durante una semana.

La nieve carbónica sólo aporta frío, se sublima, pasa de sólido a gas sin pasar por el estado líquido, y no afecta en nada a las particularidades de la propia uva más allá del frío, asegura García Ortega. Gracias a este sistema de criomaceración controlada, «la maceración es mínima y lo que se consigue es potenciar los aromas frutales por encima de la madera», añade. La criomaceración se complementa con un sistema de pistones automáticos, pissage, incorporados a los depósitos de fermentación, los cuales permiten remontados suaves y obtener el mayor contenido de antocianos posible de los hollejos. Los pistones forman unas planchas transversales que constituyen un eje central que permite romper y hundir el sombrero, facilitando el contacto de los hollejos con el mosto del vino por medio de un procedimiento que no resulta agresivo para la uva.

También disponen de depósitos autovaciantes que evitan el contacto de medios agresivos con la pasta y ganan en calidad del prensado. Actualmente están trabajando, junto con otras bodegas, en un nuevo proyecto «para la elaboración de vinos con hasta diez veces más contenido en resveratrol, polifenol presente en el vino tinto, que aporta gran cantidad de beneficios a la salud», explica García Ortega.  El año 2014 la bodega espera obtener el primer vino de la bodega con alto contenido de este polifenol y esperan comercializar unas 20.000 botellas bajo la etiqueta de alto contenido en resveratrol (R). Tras numerosas pruebas tanto en bodega como en viñedo, han desarrollado un producto, denominado “esencia de jazmín”, que aporta valores muy altos en resveratrol y mantiene intactas el resto de características propias de las uvas, si bien, añade García Ortega, que « el tratamiento que hemos creado es ideal hacerlo entre 8 y 10 días antes de la vendimia y en principio parece que sólo es apto para vinos jóvenes de consumo rápido, ya que con el paso del tiempo la presencia del resveratrol va disminuyendo».  Recientemente se ha constituido la Asociación Resveratrol Wine Club, de la que Marqués de Terán forma parte junto con varias bodegas riojanas, algunas empresas de investigación de La Rioja, el Grupo Rioja y la Federación de Empresarios Riojanos (FER). «Por el momento la asociación habla de que es posible que sea mejor aplicar el tratamiento en vino joven únicamente e ir investigando y validando resultados de este año para vinos con más crianza en un futuro», concluye. 

Nota

Esté artículo fue publicado por la revista Enoviticultura nº 26 enero | febrero 2014 - Puedes descargar el documento en formato pdf desde aquí.

Marqués de Terán se presenta ante la prensa de Barcelona

Quince periodistas de medios offline y online asistirán este jueves 20 de febrero, a partir de las 19 horas a la presentación de Bodegas Marqués de Terán en Barcelona. La cata-presentación tendrá lugar en Dime Restaurant, ubicado en la calle Doctor Fleming nº 11 de la Ciudad Condal. Los asistentes tendrán la posibilidad de catar todos los vinos de la bodega, elaborados mediante la utilización de la geotermia y la aplicación de las más innovadoras técnicas.

En concreto, los vinos que se presentarán ante los medios de comunicación son los siguientes:

Dónde estamos

  • Marqués de Terán
    Crta. Najera Km.1 - 26220 Ollauri
    La Rioja
  • Tel.: +34 941 338 373

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